Bylinkové oleje jako příchutě

Bylinkové oleje jako příchutě

Bylinkové oleje

K přípravě bylinkového oleje potřebujeme čistou láhev, čerstvé bylinky a olej, který nemá výraznou chuť. Já volím slunečnicový, olivový olej by chuť bylinek určitě přerazil. Bylinky nechte vyluhovat dva týdny a každý den zatřepte z lahví. Láhev přikryjte gázou a postavte na okno, nejlépe na jižní stranu. Po dvou týdnech olej s bylinkami předete a ochutnejte. Je-li olej dostatečně silný, pak láhev zazátkujte a uložte. Pokud však chcete získat výraznou chuť, celý proces opakujte. Bylinkový olej je vhodný na marinády, saláty, zálivky, k přípravě masa a k dušení zeleniny. Ale můžete si takový olej vyrobit i pro krásu, stačí jen vzít vhodné bylinky. Třeba levanduli,šalvěj nebo heřmánek.

Bylinky k přípravě bylinkového oleje:

Kořenité: bazalka, česnek, estragon, fenykl, máta, majoránka, rozmarýna, saturejka, tymián Pokud si ovšem chcete připravit sladký olej, pak použijte mandlový a voňavé květy.   Postupujte jako u výroby kořeněných olejů a přidejte podle svého výběru:

1 díl levandulových květů a 1 díl květů aloisie nebo

1 díl levandulových květů a 3 díly korunních lístků růží nebo

1 díl růžových karafiátů a 1 díl květů rozmarýny nebo

2 díly korunních lístků a 2 díly květů černého bezu nebo