Staročeské slaninové knedlíky

22.04.2014 13:46

 

A teď něco z tradiční staročeské kuchyně

Do čtvrt litru studeného mléka rozkverláme jedno vejce a jeden žloutek, přidáme lžičku soli a zaděláme s půl kg hrubé (krupičkové) mouky a necháme těsto odpočinout.

Než si těsto odpočine …

Mezitím rozkrájíme čtyři housky a smažíme na slanině a necháme vychladnout-. Pak rozkrájíme na kostičky čtvrt kila vařeného uzeného masa.

A děláme knedlíky …

Těsto si mezitím odpočinulo, a tak s ním pracujeme dál. Osmaženou žemličku na slanině a uzené maso promícháme s těstem a vyrobíme čtyři knedlíky, které vaříme půl hodiny. Na stůl k nim podáváme zelí.